Чем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяленья и соленья национальных кухонь мира. Каждое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, уникально, колоритно и самобытно. Угощения для любого повода, от закусок до десертов.

С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную «краковскую» колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Также в книге подробно описана техника горячего и холодного копчения, особенности национального соления, вяления, маринования и консервирования различных видов мяса и рыбы, овощей и фруктов, алгоритм подготовки продуктов, советы по приготовлению домашней колбасы и выбору мясного сырья, подан перечень различных соусов, приправ, специй и маринадов.

Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким!

Osoby które kupowaÅ‚y "Особенности национального копчени", wybieraÅ‚y także:

• Winogrona na 35,68 zÅ‚, (23,55 zÅ‚ -34%)
• Pod s 24,61 zÅ‚, (16,98 zÅ‚ -31%)
• Mediterranea. Kuchnia s 69,99 zÅ‚, (52,49 zÅ‚ -25%)
• Dobra ksi 88,72 zÅ‚, (67,43 zÅ‚ -24%)
• Od 54,90 zÅ‚, (42,27 zÅ‚ -23%)

Spis treści